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martes, 3 de junio de 2014
TIME 17:46
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Datos:

Origen del platillo - Reino Unido
Dificultad - Fácil
Tiempo de preparación - 30 minutos

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón fresco
  • Mostaza a la antigüa en grano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 copas de vino blanco
  • 1/2 litro de crema agria
  • Eneldo, al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Para la guarnición:
  • Tortitas de papa
  • Cebollas cambray
  • Col blanca rallada
  • Jitomates cherry

Preparacion:

Untar el salmón con mostaza. Calentar en una sartén con el aceite de oliva a fuego alto para sellar el salmón, luego bajar la temperatura para cocinar por 15 minutos más. Quitar el salmón de la sartén y guardarlo en el horno a baja temperatura. En la misma sartén verter el vino y la crema hasta hervir y reducir a la mitad. Añadir el eneldo y mostaza, y sazonar con sal y pimienta. Servir cada filete con la salsa y acompañar con tortas de papa, cebolla cambray, col blanca y jitomates cherry asados con aderezo balsámico.
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Josefina Pérez
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TIME 17:29
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Datos:

Origen del platillo - Bayern, Alemania
Dificultad - Media
Tiempo de preparación -  60 minutos

Ingredientes:

  • 2 codillos de cerdo,
  • 250 gr. de tocino curado,
  • 1 repollo pequeño,
  • 250 gr. de zanahorias,
  • 8 patatas,
  • 8 puerros,
  • 1 sofrito,
  • Sal al gusto

Preparacion:

En una cazuela grande, hervir en agua los codillos y el tocino.
A la media hora añadir el sofrito (cebolleta), los puerros, las patatas peladas y las zanahorias.
Cuando haya pasado media hora más de hervir, añadir el repollo cortado en cuatro trozos.
Cocer 15 minutos más. Sazonar. Escurrirlo y poner el caldo en otra cazuela para hacer una sopa.
Colocar el cocido en una fuente y reservar en lugar caliente.
Hacer la sopa con el caldo, de arroz o de pasta.
Servir primero la sopa y a continuación el cocido.
Se puede aliñar con un poco de aceite, vinagre y un poquito de pimentón.

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Josefina Pérez
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TIME 17:06
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Datos:

Origen del platillo -  Madrid, España
Muslos de pavo asados acompañados de puré de manzana (sugerencia de uso)
Dificultad - Fácil
Tiempo de preparación - 60 minutos

Ingredientes:

  • 4 muslos de pavo
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de maicena

Preparación:

Salpimentar los muslos de pavo, colocarlos en una placa de horno, rociarles con aceite e introducirlos en el horno pre calentado a 200º C, durante unos 30-35 minutos. Cuando hayan pasado los 10 primeros minutos de asado, verter el vaso de vino blanco y añadir el romero.
Una vez que los muslos estén asados, retirar del horno, colar la salsa sobre un cazo y llevarlo al fuego. Diluir en un poco de agua, la maicena e incorporarlo al caldo, sin dejar de remover hasta que espese un poco, rectificar de sal si es necesario.
Disponer los muslos en una fuente y verter sobre ellos la salsa.

Tips:

Servir acompañado de un puré de manzanas.



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Josefina Pérez
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